지난번에는 어른들이 먹기 위해 재료를 많이 넣어 좀 진하게 했는데 이번에는 재료를 덜 넣고 식혜를 진하게 했더니 순한 맛에 향기도 좋아 어린아이들 먹기에 딱 좋았다. 애기들 감기 예방, 치료에 먹이면 좋을 것 같다. 대추 300 생강 300g 곶감 大 10개 계피 한 조각 위 재료를 손질해서 중간 솥에 넣고 1시간 30분 정도 푹 끓인다. 국자나 거품기로 곱게 이 깨어 짜 주머니에 꼭 짠다 엿기름 400g 찹쌀 800g 7~8인 전기밥솥에다 찰밥을 한다. 엿기름을 짜는 주머니에 넣어 전기밥솥에 넣을 만큼의 물을 받아 그릇에 넣고 엿기름을 치댄다. 엿기름을 꼭 짜서 밥이 되면 그 솥에 엿기름 물을 넣고 주걱으로 살살 저어서 뚜껑을 닫아놓고 보은으로 5시간이면 식혜가 된다. 식혜가 되면 역시 짜 주머니에 꼭..
